主料:
带皮羊肋排或羊腿肉，4斤白萝卜，
一只
辅料:
红枣，
3颗，
枸杞，
20颗，
生抽，
30ml，
老抽，
5ml，
冰糖，
40g，
八角，
一个红烧羊肉的做法步骤
1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫【烹饪技巧：注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出】
2.焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
3.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜,大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用【烹饪技巧：白萝卜是帮助羊肉去膻的好帮手】
4.取出萝卜后，放入冰糖40g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮40分钟左右
5.转中火，加入红枣和枸杞
6.炖至肉酥烂，大火收汁即可
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热菜 家常菜 冬季食谱 满汉全席 白萝卜
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